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竹筒粉蒸黒猪肉做法

编辑:肖华| 2019-05-18 23:58
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  竹筒粉蒸黒猪肉原料:黑猪五花肉300克,糯米500克,八角1个,红曲米15 克,荷叶1张,肉清汤100克

  竹筒粉蒸黒猪肉调料:熟菜籽油25克,醪糟50克,精盐10克,鸡粉5克,胡椒粉 5克

竹筒粉蒸黒猪肉

  竹筒粉蒸黒猪肉制作方法:

  1.黒猪五花肉用清水洗千净,切成片备用。

  2.糯米、八角、红曲米一起用小火炒至金黄色,碾成粉状成蒸肉粉。

  3.切好的黒猪五花肉加蒸肉粉、肉清汤、菜籽油、精盐、鸡粉、 醪糟、胡椒粉抓匀腌渍片刻。荷叶用温水泡发。

  4.将泡发的荷叶垫在竹筒里,码上抓匀的米粉肉,放笼屉旺火蒸 25分钟左右即可。

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