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香辣土鸡的做法-香辣土鸡怎么做好吃

编辑:知忆| 2020-07-31
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备料:
      土鸡半只、大葱1根、干辣椒2克、鲜花椒10克、料酒1.5勺、大蒜5克、生姜3克、豆瓣酱1勺、糖半勺、盐适量。

做法:
      1、把鸡清洗干净切成块放在盆中,加入清水冲洗干净控水备用。花椒洗净备用,姜切成片、蒜去皮洗净备用。
      2、锅中烧油,油热后倒入花椒翻炒出香味,倒入鸡块翻炒片刻。
      3、炒出油脂,加入料酒翻炒干水分,炒至表面金黄,加入白糖翻炒均匀,盛出备用。
      4、锅中留油,油热后倒入姜蒜、鲜花椒翻炒出香味,倒入草果、八角、香叶、桂皮、草寇翻炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油。
      5、加入清水大火煮开,放入炒好的鸡块中火焖煮50分钟,开盖收浓汤汁,加入盐、鸡精翻炒均匀,关火出锅撒上葱花即可食用。
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